Лицензия №002-20 на осуществление образовательной деятельности, выданная Комитетом общего и профессионального образования Ленинградской области. Проверить лицензию, посмотреть лицензию.
Актуальность обучения по программе обусловлена постоянным спросом, на рабочих, которые выполняют вспомогательные функции на предприятии общественного питания, обеспечивают чистоту, подготовку оборудования, инвентаря и сырья для работы поваров.
Программа профессионального обучения «Кухонный рабочий» предназначена для лиц, имеющих любое образование или профессию
Освоение обучающимися нового вида деятельности: «Выполнение вспомогательных работ на предприятии общественного питания»
Чему Вы научитесь / Задачи
В результате освоения программы слушатель должен приобрести или усовершенствовать следующие знания и умения, необходимые для качественного изменения компетенций:
знать наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;
знать правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек;
знать правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
знать правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
знать правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе;
уметь производить доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цехи;
уметь производить открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции;
Программа включает в себя изучение следующих разделов:
Микробиология продуктов питания
Санитарные требования на предприятиях общественного питания
Технология уборки помещений предприятий общественного питания
Оборудование предприятий общественного питания
Технология выполнения работ кухонного рабочего
Практическая подготовка, практика по профессии: «Кухонный рабочий»
Показать еще
Ваш документ
При условии успешного прохождения программы выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, дающей право на ведение профессиональной деятельности на основании Лицензии № 002-20 серия 47Л01 № 0002616, выданной Комитетом общего и Профессионального образования Ленинградской области 14.01.2020 г.
